Pokébowl met gebakken zalm

Vandaag een gezonde pokébowl. Na 2 winkels afgelopen te hebben had ik nog geen edamame, dus wij hadden doperwten i.p.v. edamame. Het was erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar.

Bereidingstijd: 10 minuten
Voor 2 personen

Ingrediënten:
400 g broccolirijst
2 zalmfilets
4 el sojasaus
1 avocado
100 g edamame (sojaboontjes, deze heeft Bonduelle ook uit de vriezer!)
100 g peen julienne

Bereidingswijze:
Kook de broccolirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.
Bak ondertussen de zalmfilets in zo’n 4 minuten aan beide kanten goudbruin.
Roer vervolgens de sojasaus door de broccolirijst.
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Verdeel de rijst over twee kommen en maak af met de edamame, peen julienne, avocado en zalmfilets.

Eetsmakelijk.

Liefs en gezonde groet,

Angelique

#AngiesBodyCare #GezondeMaaltijd #PokebowlMetGebakkenZalm