Mie met zalm, groene groenten en cashewnoten 😋

Vandaag weer een heerlijke maaltijd, al zeg ik het zelf 😉

Bereidingstijd: 25 min
Voor 2 personen

Ingrediënten:
4 eetlepels sojasaus
3 eetlepels zonnebloemolie
250 gram zalmfilets (ontdooid)
250 gram eiermie
50 gram cashewnoten
1 teentje knoflook (fijngehakt)
200 gram peultjes (gehalveerd) of 200 gram sperziebonen (gehalveerd)
(Wij hebben sperziebonen en peultjes gedaan)
250 gram spinazie (panklaar)

Bereidingswijze:
Meng 2 eetlepels sojasaus met 1 eetlepel olie, zout en peper. Bestrijk de zalm met deze marinade en laat intrekken.
Bereid de mie. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan.Verhit een grillpan en rooster de zalm 2 minuten per kant. Trek de zalm daarna met een vork iets uit elkaar.
Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de knoflook en peultjes 2-3 minuten. Schep de spinazie en de rest van de sojasaus erdoor en roerbak nog 2 minuten. Voeg de mie en zalm toe en warm even mee. Bestrooi het gerecht met de cashewnoten.

Eetsmakelijk.
De foto ziet er misschien niet zo smakelijk uit, maar dat was het zeker wel 😋

Liefs en een smakelijke groet,
Angelique

#AngiesBodyCare #GezondRecept #Lekker #Zalm #MieMetZalmEnVeelGroeneGroenten